I am a product development expert with over 15 years of experience in the food industry.
Marketing
La industria de bebidas energéticas sigue evolucionando a gran velocidad, y la reciente adquisición de Alani Nu por parte de Celsius Holdings por 1.8 mil millones de dólares confirma una tendencia clave: el crecimiento del segmento "better-for-you" y el dominio de las opciones sin azúcar en el
Marketing
En el mundo del marketing y desarrollo de productos, la innovación no solo se trata de crear nuevas categorías, sino de descubrir usos alternativos para ingredientes poco explorados. Un ejemplo fascinante es el uso de flores comestibles en la industria de alimentos y bebidas (F&B). Aunque su potencial
Marketing
La revolución de la cerveza artesanal ha llegado a un punto de madurez. Tras años de crecimiento explosivo, el sector ahora enfrenta un periodo de estabilización, donde la diferenciación y la eficiencia en la producción son clave para mantenerse competitivo. Según Bart Watson, presidente y CEO de la Brewers Association,
Marketing
Cómo las Tendencias de Comida Callejera Pueden Impulsar tu Estrategia de NPD El street food o comida callejera ha dejado de ser solo una opción rápida y económica para convertirse en una fuente de inspiración gastronómica global, redefiniendo las tendencias de consumo y abriendo un abanico de oportunidades para las
Marketing
Después de mucho esfuerzo, aprendizaje y dedicación, mi libro “The Food Brands Journey: La Aventura de las Marcas Alimentarias” ya está disponible en Amazon. Este no es solo un libro, es una hoja de ruta clara y prácticapara quienes sueñan con lanzar su propia marca de alimentos o bebidas y
La industria de alimentos y bebidas continúa su transformación, impulsada por cambios en los hábitos de consumo y las megatendencias globales. Cada año, el estudio de tendencias de Innova Market Insights ofrece una visión de las principales direcciones que tomará el mercado, ayudando a las marcas y emprendedores a prepararse
Marketing
En un momento donde los consumidores buscan experiencias auténticas y sabores inesperados, el pomelo (grapefruit)se posiciona como la fruta ideal para la innovación en el sector de alimentos y bebidas. Su sabor audaz, sus beneficios para la salud y su versatilidad lo convierten en una tendencia de mercado con
Marketing
En un hito para el sector minorista, Polytag ha reforzado su colaboración con Ocado Retail, el líder del comercio electrónico de alimentos en el Reino Unido. Más de 60 productos de alimentación, bebidas y artículos para el hogarvendidos en Ocado ahora incorporan los códigos QR de Digital Link de Polytag,
Recipes
En mi casa, ninguna celebración estaba completa sin un protagonista indiscutible en la mesa: el antipasto de atún de mi tía Felicia Hernández de Ruiz. Desde que tengo memoria, este plato no solo era el centro de atención en cada fiesta o comida familiar, sino también el vínculo que nos
News
Investigadores de la Universidad Tecnológica de Nanyang (NTU) en Singapur han desarrollado un innovador film biodegradable que revoluciona la gestión del desperdicio alimentario. Este envoltorio inteligente cambia de color a medida que el alimento que protege comienza a descomponerse, proporcionando una alerta visual sobre su frescura y reduciendo así el
En mi casa, la cocina siempre ha sido el corazón del hogar. Desde chamito, veía a mi mamá, Magaly Hernández, moverse con destreza entre los fogones, combinando ingredientes con la precisión de un alquimista y el amor de una madre. Recuerdo que esta crema de ajoporro era su carta secreta
Recipes
Historia y Tradición El escabeche de berenjenas es una receta con raíces mediterráneas que se ha adaptado a la cocina venezolana con ingredientes y técnicas locales. Tradicionalmente, esta preparación nació como un método de conservación, permitiendo que los alimentos se mantuvieran por más tiempo sin necesidad de refrigeración. En Venezuela,