News
Florida publicó reportes sobre metales pesados en alimentos y reabrió un debate incómodo: ¿qué significa realmente detectar arsénico, plomo o cadmio? Este análisis explica el contexto científico, los límites regulatorios y el por qué.
Marketing
Las redes sociales cambiaron la autoridad de las marcas: ya no depende del tamaño, sino de la autenticidad. Este análisis explora por qué el fundador debe asumir liderazgo narrativo, el desgaste del marketing saturado y cómo la transparencia se convirtió en el nuevo diferencial competitivo.
Marketing
Starbucks convierte el lunes post-Super Bowl en un ritual: café gratis, herencia de marca y una lectura fina del momento cultural.
Marketing
Pepsi vuelve a desafiar a Coca-Cola en el Super Bowl, usando cultura, datos y humor para reactivar su ADN de marca retadora.
Marketing
Un jingle creado por un fan se volvió campaña nacional. La lección: escuchar al consumidor y actuar rápido ya no es opcional.
Places
El cierre temporal de un ícono como Le Manoir aux Quat’Saisons y la despedida definitiva de otros restaurantes Michelin no hablan de fracaso, sino de algo más profundo: la alta cocina europea está revisando sus reglas.
Design
Aprende a mirar la comida a través de la fotografía: oficio, cultura y pensamiento visual en diez miradas que marcaran tu forma de ver.
GastroBrain es el punto de encuentro para quienes sueñan, crean y transforman la gastronomía. Estrategia, inspiración y comunidad para dar sabor al futuro.
El pan deja de ser básico: se convierte en nutrición, ciencia y cultura. Así se redefine la panificación global rumbo a 2026.
La producción mundial de vino sigue concentrada en Europa, mientras el sector entra en una etapa de mayor incertidumbre y planificación por escenarios.
La barra inspirada en Dubái muestra cómo Hershey adopta innovación rápida y escasez estratégica para aprender del mercado y conectar con Gen Z.
AIDA, la plataforma de IA de Mondelēz, redefine la personalización y eficiencia creativa, integrando velocidad, control y rigor operativo.
Entrar al retail no es el triunfo: la verdadera batalla es rotar, sostener velocidad y construir presencia real con estrategia y disciplina.
La IA dejó de ser promesa para convertirse en ventaja operativa. Esta guía muestra cómo integrarla de punta a punta —soporte, ventas, marketing, diseño y logística— con métricas claras, gobierno responsable y casos prácticos que elevan eficiencia y experiencia del cliente.
Los influencers no son solo promotores: son los nuevos críticos de la era digital. Este artículo explica cómo colaborar estratégicamente con ellos para aumentar la visibilidad, atraer nuevos clientes y construir reputación gastronómica desde la autenticidad.
El desayuno puede ser la herramienta de marketing más subestimada de un hotel. Este artículo explora cómo transformarlo en una experiencia rentable y memorable, combinando estrategia digital, diseño de menú y storytelling gastronómico para conquistar a los huéspedes desde la primera hora del día.
Evaluar tu contenido en redes sociales es tan esencial como servir bien el primer café del día. Las grandes marcas no publican por publicar: observan, miden y ajustan.
Desayunos y brunch 2025: nutrición funcional, sabores globales y experiencias instagrameables para inspirar a restauradores y emprendedores.
Cómo una simple caja roja de papas nació por eficiencia, marcó al fast food y al marketing, y junto a Heinz definió nuestro ritual de comer. hoy.
La “cadena del fresco” redefine la conservación: el pH, la ciencia y la cultura operativa son los nuevos pilares de la confianza alimentaria.