Marketing
Un exconductor de DoorDash defraudó $2.5 millones manipulando el sistema. El caso revela fallas críticas en plataformas de delivery y su impacto en la confianza.
Design
Científicos crean un envase térmico y antibacteriano con celulosa y cáscara de granada, reduciendo la huella de carbono en la cadena de frío alimentaria.
Marketing
Oscar Mayer convierte sus icónicos Wienermobiles en una carrera única: el "Wienie 500". Branding, humor y cultura pop sobre ruedas en Indianápolis.
Kitchen
Cocinar una emulsión caliente es como sostener una idea al fuego: si te apresuras, se rompe; si fluyes con ritmo, nace algo imposible.
Branding
El caso Frisby enfrenta a una icónica marca colombiana con una empresa española que registró su nombre e imagen. ¿Qué dice esto sobre la propiedad intelectual global? Descubre las lecciones clave para proteger tu marca y reflexiona sobre los vacíos éticos y legales en un mundo sin fronteras.
Kitchen
¿Cómo es posible que dos cosas que se repelen por naturaleza —el agua y el aceite— terminen abrazadas en una crema suave, brillante, deliciosa? La mayonesa no es solo una receta: es un milagro cotidiano. Una prueba viva de que, si se hace con paciencia, lo imposible se vuelve posible.
Kitchen
Dicen que si quieres saber si alguien sabe cocinar, pídele que te prepare un huevo. No una receta elaborada, no un postre complejo, no un plato de concurso. Solo un huevo: frito, hervido, revuelto o escalfado. Y ahí sabrás si estás frente a alguien que domina el calor, el tiempo
GastroBrain es el punto de encuentro para quienes sueñan, crean y transforman la gastronomía. Estrategia, inspiración y comunidad para dar sabor al futuro.
Cuando piensas en un huevo, probablemente piensas en desayuno. En una sartén. En una arepa con perico, un huevo frito con pan, o unos huevos revueltos para arrancar el día. Pero la verdad es que el huevo —ese símbolo universal de lo cotidiano— esconde un potencial inmenso que pocas veces
Si el huevo frito es un espejo de la técnica, la tortilla es un espejo del alma. Porque no hay casa donde no se haya preparado una, ni abuela que no tenga su versión. Y sin embargo, hacer una buena tortilla —o un omelette impecable— sigue siendo uno de los
Detrás de cada huevo, hay una gallina. Y detrás de cada gallina, un sistema. ¿Pero qué pasa cuando ese sistema se convierte en un caldo de cultivo para enfermedades que pueden cruzar la barrera entre especies? Este no es un artículo alarmista. Es un artículo necesario. Porque si bien el
En el supermercado, frente al estante de los huevos, muchos consumidores se enfrentan a una mezcla de etiquetas, colores y promesas: orgánicos, camperos, de pastoreo, enriquecidos con omega 3, huevos azules, marrones, blancos... Y detrás de cada opción, una combinación de genética, manejo, mercado y marketing. Este artículo no es
¿Qué tienen en común una granja en Texas, una finca en Bogotá, una marca colorida del Reino Unido y un humorista venezolano? Todas entendieron que el huevo es más que proteína. Es historia. Es confianza. Es marca. Hoy no basta con producir huevos. La oportunidad está en diferenciarse, conectar y
Cuando ves una gallina, ¿piensas en carne o en huevo? La respuesta lo cambia todo. La industria avícola está dividida en dos grandes mundos que rara vez se cruzan: el de las ponedoras y el de los pollos de engorde (broilers). Aunque provienen de la misma especie —Gallus gallus domesticus—
Todos lo hemos roto. Muchos lo hemos cocinado. Algunos lo hemos batido hasta convertirlo en mousse, tortilla o soufflé. Pero pocos sabemos realmente qué es un huevo. No es una bolita de proteína. No es un simple alimento. Es una célula. Una célula gigante. Y lo más sorprendente: es un
Descubre la historia del pan gallego, su origen en Galicia, su adaptación en Venezuela, las diferencias entre ambas versiones y aprende a prepararlo en casa con una receta artesanal detallada y consejos prácticos.
En la guerra por la fidelidad del consumidor, las marcas tradicionales están perdiendo frente a opciones más pequeñas, premium y auténticas. Este análisis revela por qué la calidad del producto ya no es negociable, y cómo ignorarla puede costar millones.
KIND lanza envoltorios de papel reciclable para sus barras más vendidas, marcando un paso estratégico hacia la sostenibilidad en el empaque alimentario. Un cambio pequeño que podría transformar la industria.
Descubre cómo la cocina hispanoamericana puede convertirse en una poderosa marca regional con impacto global. Un ensayo que une estrategia, identidad y sabor para integrar a Latinoamérica desde su mesa.
La tapioca fermentada ofrece una alternativa de etiqueta limpia al sorbato de potasio y ácido sórbico. Descubre cómo funciona, su impacto en la industria alimentaria y por qué podría marcar el futuro del clean label.