Kitchen
El futuro de la panadería: cuando lo ancestral se vuelve tendencia
El regreso de los ancient grains no es una moda, es una estrategia que conecta salud, sabor, cultura y sostenibilidad. Te explico cómo usarla.
Marketing y Branding no son lo mismo (y entenderlo puede cambiar tu negocio)
Marketing te hace visible. Branding te hace valioso.
El Fenómeno de los Ramps: El Tesoro Verde que Marca el Inicio de la Primavera
La llegada de la primavera trae consigo una serie de señales inconfundibles: días más largos, temperaturas más cálidas y, en el mundo gastronómico, una fiebre que se repite año tras año: la temporada de ramps. Si no has oído hablar de ellos, probablemente no frecuentas restaurantes de moda o mercados
Cinco Años Después del COVID: La Crisis Laboral en los Restaurantes de EE.UU., España y Latinoamérica
Cinco años después de que la pandemia de COVID-19 transformara radicalmente la vida como la conocíamos, el mundo ha vuelto a llenarse de actividad. Los restaurantes han reabierto, los clientes han regresado y las ciudades han recuperado su ritmo. Sin embargo, en el sector gastronómico, algo sigue roto. La crisis
Mi Búsqueda por el Tequeño Perfecto
Todo comenzó con un antojo y la idea de hacer tequeños, con la idea de algún momento comercializarlo, pero para ello debía lograr ese equilibrio perfecto entre una masa dorada y crujiente por fuera, pero suave y con queso fundido en su interior. Lo que no sabía en ese momento
El Boom de la Parrilla en Latinoamérica: Cultura, Competencias y la Nueva Era del Asado 🔥🥩
Hablar de parrilla en Latinoamérica es hablar de historia, tradición y cultura. No es solo una forma de cocinar, es un ritual social, un punto de encuentro y una expresión de identidad que ha trascendido generaciones. Desde los asados familiares en Argentina hasta los churrascos brasileños o las parrilladas mexicanas
La Reinvención de Kellogg's: La Simplicidad como Estrategia de Éxito
Pensemos por un momento en nuestro desayuno de la infancia. Seguramente, más de uno de nosotros recuerda abrir una caja de cereales con personajes vibrantes, colores llamativos y una explosión de información en el empaque. Ahora, avancemos a 2025: la industria del empaque ha cambiado radicalmente, y la simplicidad se
El Packaging como Narrativa: Cómo el Diseño Puede Transformar una Marca de Café
El café ha dejado de ser solo una bebida y se ha convertido en una experiencia, una identidad y un movimiento cultural. Desde finales de los 2000 hasta principios de los 2010, la industria cafetera comenzó a centrarse en el concepto de ‘craft’, elevando el café a una categoría gourmet.
Top 7 Tendencias de Empaque para 2025: ¿Estás Listo Para el Cambio?
Imagina un mundo donde cada envase que tocas no solo protege el producto, sino que te conecta con su historia, su impacto ambiental y hasta con la marca en tiempo real. Ese futuro ya está aquí. En 2025, el empaque no es solo una cápsula protectora, sino una plataforma inteligente
Etiquetas Nutricionales: De la Transparencia a la Confusión, ¿Estamos Realmente Informados?
Las etiquetas nutricionales han pasado de ser simples cuadros de información a convertirse en sistemas visuales repletos de advertencias, colores y datos técnicos. Se supone que ayudan al consumidor a tomar mejores decisiones de compra, pero en la práctica, muchos siguen sin comprenderlas del todo. Con normativas distintas en Europa,
Un Tesoro Navideño
No hay cena navideña venezolana sin pernil. Es la joya de la mesa, el plato que marca la espera de la medianoche mientras todos se sirven más y más porciones, con pan de jamón, ensalada de gallina y, por supuesto, un buen trozo de torta negra para cerrar la noche.
El Iceberg del Marketing: Lo Que Nadie Te Cuenta Sobre el Éxito de una Marca
El marketing es como un iceberg. La mayoría de las personas solo ve lo que flota sobre la superficie: las marcas que logran reconocimiento, los negocios que parecen despegar de la nada, las campañas que se vuelven virales y los emprendedores que alcanzan el éxito aparentemente de un día para
El Debate de los Alimentos Ultraprocesados: Ciencia, Salud y Perspectivas de la Industria
Los alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) están en el centro de un intenso debate global. Mientras algunos los consideran la causa de la epidemia de obesidad y enfermedades crónicas, otros sostienen que su impacto depende de la formulación y el contexto dietético. En este escenario, la comunidad